フリーワード アプリケーション検索

豫菜（读音：yù cài），又名豫宴 ，一般指的是中原（河南）菜系 。它是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。 豫菜讲究五味调和，质味适中。“中”是指豫菜不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中；“和”是指融东西南北为一体，合甜咸酸辣于一鼎，而求一味。 当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。 而有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南（一说洛阳伊川，一说开封杞县空桑）。他创立的“五味调和说”，传承两...

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 代表菜有：辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等

鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。 经典菜品有一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂...

徽菜即安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。徽菜以安徽特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。

京菜（Beijing Food）又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京人日食三餐，以午、晚为主。早饭称早点，或去早点铺购买，或在家吃头天的剩饭。旧时大宅门里的早点多由指定的早点铺子送早点上门，品种也是市面上常见的烧饼、炸糕、粳米粥之类。有地位的人家认为油饼是大路货，是不吃的。从前的下层市民，很少吃到大米和白面，午、晚饭的主食主要是窝窝头或菜团子、“贴饼子”（即一面焦黄的玉米面饼子）。经济条件好的，能吃到机米（糙米）饭，吃粥（又有大米粥、小米粥、高粱米粥、绿豆粥、玉米面粥之分）或热汤面（有白面或杂面之别）。菜肴多是用萝卜、白菜...

懒人做饭！爱因斯坦曾经曰过：民以食为天!唐太宗也有言：吾独爱胖妃！......于是呢，俺整理了各式各样的美食菜谱！吃货们，行动起来吧！做饭是个苦差，烟熏火烤的厨房，让人退避三舍，如何能在短暂的时间里，做出可口的饭菜呢，不妨试试专门为懒人准备的5分钟懒人菜谱，上菜时间快，既营养又美味。今天带给大家的都是绝对正宗的营养美餐。“快餐”也营养，方便卫生的新时尚家居做菜法。 100%专为国人打造，汇聚了国内最全面、最细致、最精美的各类懒人菜谱！一应俱全，全部经过全国各地吃货们的亲自验证，就是靠谱！ 特色说明： ①菜谱分步图解,图文并茂,简单易学。 ②附带有各...

学名厨做菜，每天享受美食，感觉超幸福！ 原创高清菜谱，囊括家常菜、西餐、烘焙菜谱，每天还推荐早中晚餐营养食谱，一家人再也不用愁每天吃啥了。 创意新式菜谱，高清步骤，娴熟的技法，让你从零可以学会做菜。 数十万精品菜谱，统统免费使用！ 强大的搜索，帮你找到所有你想要的！ 强大的收藏功能，喜欢就毫不犹豫地留住！ 描述详细，图片高清，让做菜变得轻松又容易！ 每天都有精品好菜推荐，天天都能吃出新花样！

沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。 如今，上海菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵...

品味传统，尽享美食之旅 客家菜APP是一款专为热爱美食的朋友们打造的应用程序，致力于将丰富多彩的客家菜文化呈现给广大用户。这款APP集合了客家菜的烹饪技巧、菜谱大全等多项功能，让您在品味传统美食的同时，尽享愉悦的美食之旅。 一、掌握客家菜的烹饪技巧 想要亲手尝试制作客家美食吗？客家菜APP提供了丰富的烹饪技巧教程，从选材、切配、调味到烹饪方法，一应俱全。无论您是烹饪新手还是资深大厨，都能在这里找到适合自己的学习路径。 二、丰富的菜谱大全 客家菜APP汇集了众多经典的客家菜菜谱，包括传统名菜、家常小吃、节日美食等。您可以根据个人口味和需求，轻松找...

湘菜大全诠释了湖南独具特色的各种小吃。其独特之处在于集闲读性、趣味性、知识性、技术性、资料性为一体，是饮食男女，烹饪业者一个难得且颇有收藏意义的实用湘菜随身Apps，能够唤起大众乡土情结和文化认同的经典美食