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药膳是以中医的整体观念和辨证施治的理论为依据,运用冶病求本,调整阴阳,扶正固本,因时因地因人而治原则,达到预防和治疗疾病的目的。中医养生学一贯重视食养食疗,并有 “医食同源”丶“寓医於食”的观点,有很多食物除了美味可口外,还有治病的作用,例如冬瓜丶西瓜丶木耳丶梨子丶芹菜丶羊肉等,亦有不少中药材,除可治病外,如配伍适当,可使膳食添上份外甘润清甜,色香味美,例如杞子丶红枣丶元肉丶人参丶准山丶苡仁等。 药膳是中国饮食文化的重要组成部分,从甲骨文时已有记载,是经过几千年来中国人类在生活中对饮食和医药的实践而累积而成的。它虽然历史悠久,但...

藥膳是以中醫的整體觀念和辨証施治的理論為依據,運用冶病求本,調整陰陽,扶正固本,因時因地因人而治原則,達到預防和治療疾病的目的。中醫養生學一貫重視食養食療,並有 “醫食同源”、“寓醫於食”的觀點,有很多食物除了美味可口外,還有治病的作用,例如冬瓜、西瓜、木耳、梨子、芹菜、羊肉等,亦有不少中藥材,除可治病外,如配伍適當,可使膳食添上份外甘潤清甜,色香味美,例如杞子、紅棗、元肉、人参、准山、苡仁等。 藥膳是中國飲食文化的重要組成部分,從甲骨文時已有記載,是經過幾千年來中國人類在生活中對飲食和醫藥的實踐而累積而成的。它雖然歷史悠久,但...

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◎春天属木,宜养肝。 为春季宜养肝,可多食用滋补肝阴的食物或药材,如黄耆、山药、枸杞子、白朮等。 ◎夏天属火、土,宜养心。 夏天的天气潮湿炎热,在饮食上应著重於除湿与清热,少吃辛辣与热性的食物,可以多利用参鬚、西洋参、麦门冬和山楂等有助养心益气的药材。 ◎秋天属金,宜养肺。 秋天日夜温差大,身体的免疫机能容易降低,乾燥的气候也容易引发呼吸系统、皮肤等疾病。不妨多吃可滋阴润燥、生津养肺的食物,如百合、玉竹、水梨、木耳等。 ◎冬天属水,宜养肾。 冬季可说是进补的最好时机,中医学上认为,肾气虚衰是人体衰老的主因,所以要注重养肾,多吃一些温阳的食物及药材,调整体质...

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