Ricette Regionali - CAMPANIA

RICETTE REGIONALI:
Della stessa collana: Sicilia, Campania, Toscana.
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Una collana che porta i mille profumi e sapori dell'eno-gastronomia italiana direttamente sul tuo iPhone!
Ciascuna applicazione offre centinaia di fantastiche ricette che rispecchiano il clima, il carattere, i costumi e la storia delle varie regioni, ed una sezione dedicata alla presentazione dei più prestigiosi vini locali. E' un viaggio alla scoperta dei sapori della tradizione gastronomica italiana, dei prodotti tipici e dei vini locali, guidati dalla fantasia e dalla tradizione.


CAMPANIA:
La cucina campana valorizza i sapori naturali dei suoi ingredienti esaltandone la freschezza e la genuinità. La pizza è la creatura più famosa della gastronomia di questa regione ed è diventata simbolo di tutta l’Italia nel mondo, ma esistono anche altri piatti forti della Campania. La pasta di Napoli è perfetta nella realizzazione, nella lavorazione e nella cottura; i sughi principali sono la pummarola, l’aglio e uoglio con una menzione particolare per il ragù di carne. I latticini sono spesso protagonisti della tavola, dal provolone alla scamorza: la varietà principale rimane certamente la mozzarella di bufala, prodotta specialmente nelle zone di Aversa, Eboli e Battipaglia.
Nel suo insieme la cucina campana è semplice, ricca di odori: in primo luogo si consumano le verdure e la frutta, ma anche le carni, il formaggio, il pesce e i frutti di mare.
Anche i dolci meritano un paragrafo a parte: i più classici, consumati ancora oggi, sono gli stessi di una volta, dai gelati ai celebri babà liquorosi, le sfogliatelle e la sontuosa pastiera, con canditi, ricotta e fiori d’arancio.


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