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位于欧洲南部的義大利，国土大部分在欧洲伸入地中海的亚平宁半岛上，形状狭长。南北走向伸展着亚平宁山脉，因此，義大利国土的90%都是山地和丘陵。 作为地中海沿岸的一个半岛国家，義大利的国土有大陆、半岛以及零散岛屿三种组成。 人们习惯把義大利分为几部分，米兰是北義大利的主要城市，托斯卡纳州及旧教皇王国统治的各州属于中義大利，而通常把旧那不勒斯王国统治的各州叫做南義大利。南部的西西- 里岛是義大利乃至地中海最大的岛屿，西部是撒丁王国的旧地撒丁岛，小岛屿则星罗棋布。 義大利南北风光绝然不同，北部的阿尔卑斯山区终年积雪、风姿绰约，南部的西西里岛阳光...

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意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。 关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。 意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。