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[ 教育 ]
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[ メディカル ]
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藥膳是以中醫的整體觀念和辨証施治的理論為依據,運用冶病求本,調整陰陽,扶正固本,因時因地因人而治原則,達到預防和治療疾病的目的。中醫養生學一貫重視食養食療,並有 “醫食同源”、“寓醫於食”的觀點,有很多食物除了美味可口外,還有治病的作用,例如冬瓜、西瓜、木耳、梨子、芹菜、羊肉等,亦有不少中藥材,除可治病外,如配伍適當,可使膳食添上份外甘潤清甜,色香味美,例如杞子、紅棗、元肉、人参、准山、苡仁等。
藥膳是中國飲食文化的重要組成部分,從甲骨文時已有記載,是經過幾千年來中國人類在生活中對飲食和醫藥的實踐而累積而成的。它雖然歷史悠久,但...
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