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The Gallo Guide is a milestone in recipe books dedicated to rice, a grain originally from the Orient that has become ambassador of high Italian cuisine.
101 recipes from some of the most famous restaurant chefs in the world, offering original dishes you can amaze guests with or turn into something truly special.
If rice is one of the most versatile ingredients, both at home and in restaurants, risotto is characterized by fuller, more defined flavours, thanks to a particular cooking technique and almost unlimited combinations.
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