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DianCai is a Chinese<->English dictionary for people who just want to look up menu items that are commonly found on a Chinese menu. Enter a menu item in either English, Chinese or pinyin to reveal its Chinese, English and pinyin translation. The following example search will return <水煮牛肉,Shui Zhu Niu Rou, Beef in Hot Sauce> --SEARCH-- >水煮牛肉 >shuizhuniurou(no space) >Beef in Hot Sauce Pinyin and English input can done with the default English keyboard however to use character recognition you must install either the ...

该应用收集了600多种精美实用的四川菜,每个菜谱都配有原料,做法,口味,烹饪方式以及注意事项 用户可以按照口味、工艺、原料和菜谱名称等进行浏览和查询 该应用的内容丰富,阐述简明,介绍的食谱取材容易,制作简便,疗效确切。适于城乡居民、饮食行业人员阅读参考。 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”。 位于长江上游,气候温和,雨量充沛,群山环抱,江河纵横,盛产粮油,蔬菜瓜果四季不断,家畜家禽品种齐全,山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味,江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。 优越的自然环境,丰富...

中国汉族餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即苏菜、闽菜、川菜、鲁菜 、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。 本应用讲述川菜一些菜品的做法。 菜单: 001白菜卷肉(川菜) 002白汁鱼肚 003板栗烧鸡 004棒棒鸡 005菠饺银肺汤 006菠饺鱼肚 007陈皮牛肉 008陈皮鳝段 009陈皮兔丁 010虫草鸭子 011川北凉粉 012椿芽烘蛋 013葱酥鲫鱼 014醋溜凤脯 015醋熘鸡 016大杂烩 017灯笼明虾 018东坡肉 019东坡鱼 020夫妻肺片 021干贝烧三圆 022干煸牛肉丝 023干烧鲜鱼 024干烧岩鲤 025...

川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。 调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。 在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。 从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。 它的...

一千个读者心中有一千个哈姆雷特，但是一千个游客眼中却基本只有一个加德满都，那就是便宜、经常停电、街道狭窄、饮食卫生没保障，一言以蔽之，就是穷游背包客的天堂。收入低、便宜和不发达似乎已经成为尼泊尔的代名词。然而，作为一个有着悠久历史和优质旅游资源的国家首都，加德满都真的是这样吗？带着这样的疑问，我们在夜幕中进入加都。显然，之前传说中的加德满都并没有让我们失望。就像加德满都给所有人的第一印象那样，我们首先面临的是几乎没有路灯的夜色中的城市马路，人们几乎依靠汽车的车灯照亮脚下的前程。后来我们很快得知，按照政府规定，所有餐厅必须在晚上10点...

本菜譜提供1000多種川菜菜譜。 川菜是最受歡迎的菜系之一，可謂色香味俱全。 一是選料認真。自古以來，廚師烹飪菜餚，對原料選擇非常講究，川菜亦然。它要求對原料進行嚴格選擇，做到量材使用，物盡其能，既要保證質量，又要注意節約。原料力求包括調料的選用。許多川菜對辣椒的選擇是很注重的，如麻辣、家常味型菜餚，必須用四川的郫縣豆瓣；製作魚香味型菜餚，必須用川味泡辣椒等。 二是刀工精細。刀工是川菜製作的一個很重要的環節。它要求製作者認真細緻，講究規格，根據菜餚烹調的需要，將原料切配成形，使之大小一致、長短相等、粗細一樣、厚薄均勻。這不僅能夠使菜餚...