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食にこだわる大人のための上質生活誌 『食楽』（徳間書店）からスピンオフした「食楽デジタルレシピ」第一弾は、いま密かなブームの「漬物」です。 メインの漬物は、もちろん「ぬか漬」。ぬか床のおこし方、さまざまな野菜の漬け方を解説しています。 ぬか漬を漬けてみたかったけど、 なかなか一歩が踏み出せなくて… という方、実は多いのでは？　 コツを掴めば意外に簡単。 ぬか漬のプロ、「マルイ漬物」の３代目、 池田真希子さんにノウハウをうかがってきました。 そして、ぬか漬以外にも、塩漬け、浅漬け、醤油漬け、ビール漬け、カレー風味漬け、味噌漬けのレシピも。 ...