蔡瀾作品:蔡瀾的緣

蔡瀾深受豐子愷的影響，散文體現「簡要清通」，文字踏實，文章耐讀。他對吃喝玩樂、囉嗦瑣事、新知舊友，甚麼都寫，甚麼都寫得鮮活生動，妙不可言，令人嘖嘖稱奇。蔡瀾說過，好的文章最重要是講求可讀性，他說：「如果不能吸引你讀下去，寫得多好也沒用，因為你都看不到，或消化、思考不來。若欠缺可讀性，作品又怎能娛樂自己、影響自己？」

蔡瀾向大家展現「赤子之心，熱愛生命，處處看到美，面對一切無常，既來之，則安之」的一套蔡瀾哲學。

作者簡介：

蔡瀾，祖籍廣東潮州，出生於新加坡，從小住在戲院樓上，自小受電影熏陶。父親蔡文玄先生，戰爭年代移居南洋，以詩人著稱；母洪芳聘女士，是小學校長。

14歲時的蔡瀾在《南洋商報》發表第一篇文章，16歲離開新加坡，到日本留學專攻電影，並在日本為邵氏電影工作。之後在紐約、首爾、印度、尼泊爾各地流浪。1963年，22歲的蔡瀾定居香港，任邵氏電影公司製作經理，十多年後任嘉禾電影公司副總裁，曾監製一系列成龍的電影。

蔡瀾長期在《壹周刊》及《蘋果日報》撰寫專欄。1980年代起至今出版逾百本著作，種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等。1992年在亞洲電視與倪匡和黃霑主持清談節目，轟動一時，訪問過周潤發、成龍、王祖賢等嘉賓。

1990年代中，蔡瀾開始進軍飲食業，曾推出過「暴暴茶」及「暴暴飯焦」等食品，亦曾在香港開設食肆，包括「粗菜館」及「豬油撈飯」。蔡瀾曾任日本富士電視台美食節目《料理的鐵人》的評審。他亦主持無綫電視製作的旅遊飲食節目《蔡瀾人生真好玩》、《蔡瀾歎世界》、《蔡瀾逛菜欄》、《蔡瀾歎名菜》等。

目 錄
1. 冰球鯇魚粥和機關槍
冰球鯇魚粥和機關槍 樹根兄 親人 戀手 夢香老先生 阿叔 酒舅 雨衣人 廠長 阿立的媽

2. 名字的故事
名字的故事 煙 酒 拾憶 冰球 真假 炮聲 海南師傅 漿糊與補衣 信箋設計 玩具 一瞬

3. 荳芽頌
荳芽頌 麵線頌 罐頭頌 啤酒頌 咖喱魚頭 滷乳豬耳朵 海南雞飯 福建薄餅 南北行小巷 天香樓 醉龍液 青葉 下酒 蔡家蛋粥 炸金鯉 夢陸羽

4. 才子
才子 手勢 P110洗碗碟 寵物 海關 婚姻狀況 國歌 即時翻譯 聯合國 敬祀神明 自傳 買菜的藝術 忘記 氣功

5. 電影遊戲
電影遊戲 爆炸專家 雷大師 配音 譯名 尊榮林榮 罐頭音樂 什麼叫製片

6. 五毒人
五毒人 鄒胖子水餃 雀王爭霸戰 立陶宛的女人 自信 口吃先生 誠實的假錶商 窩貼 陶齋 老帥 詹森 蘇珊娜的老板 烏龜公阿壽

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