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拾翠坊之典故清咸丰年间，一族人往返川、渝、滇间从事干货贩运。一日,货物被匪所掠,滞留“茧桥”（今四川成都簇桥一带）。为谋生计,用仅余银两购得上好辣椒、花椒，辅于名贵药材、香料熬制成麻辣鲜香之汤汁,烧得翻滚,置担头,另置各色菜品沿途叫卖。客闻香止步,围担烫食,按食付资,味美价廉,食者众。因素多荤少,一落魄秀才戏赠名曰“拾翠坊”,久之盛名。该汤汁制作之法代代相传,多年后其后人避战乱而归故里,多人跟至打探其方,均未果。近年来族人将其整理并结合现代工艺,发掘出诸多烫火锅、煮鱼、烧菜等料呈现世人,仍沿用“拾翠坊”之雅称。 公司简介 四川食萃食品有限公司是一家集...

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行政院經濟處目前針對國人食品安全問題，積極推廣食品雲計畫，包含義美食品在內近20家食品大廠一起響應。義美食品於此計畫中積極規劃食品安全相關消息、商品介紹及一系列之「食品安全與危害因子」電子書等豐富的內容。 食品安全電子書之特色： 1. 商品介紹 此單元介紹義美食品之相關商品，針對商品介紹分為蛋糕類、餅乾類、點心類、冰品類、冷凍調理食品、冷藏調理食品、乳製品、飲品等，並詳細說明每個產品品項的檢驗項目、成分、營養標示等。 2. 食品安全相關消息 定期更新食品安全相關新聞與訊息，讓消費者對食用食品有知的權利，並隨時關注國內外最新消息。 3. 食品安全與...

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食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品添加剂在食品生产加工过程中虽然量小但作用大，现代食品工业对食品添加剂的依赖性越来越大。 ---------------------------------------------- 本应用是依据国家标准GB 2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂分为23类，共2234种。其中添加剂366种，香料1654种，加工助剂112种，酶制剂47种，胶姆糖基础剂55种。对批准使用的添加剂名称、分类、使用范围、用量等都作了明确规定，方便食品生产企业掌握添加剂使用要求，有利于监管部门加强对企业使用...

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