台灣米‧新食力

台灣米新食力~獻給在台灣的每一個人，您必須要知道的台灣故事
2002年台灣加入世界貿易組織（WTO），台灣農業發展進一步面對全球經濟國際化、貿易自由化的嚴酷挑戰。
台灣本身年產稻米120萬公噸，自給自足已經有餘，由於加入WTO，還必須採購14萬公噸外國米，加上國人飲食觀念改變，飲食多樣化，稻米不再是日常餐桌上的主食，米的消費量逐年減少。根據農委會統計，台灣每人每年白米消費量，從民國70年代的100公斤，降至目前僅48公斤，整整減了一半，連帶引發農田大幅休耕、農村人口外流及老化、糧食倚賴進口等諸多問題。
於是乎，加強行銷、鼓勵消費者多吃台灣米，致力品種和栽種技術改良、提升台灣米品質，運用品牌與包裝設計、開發多樣化、高附加價值的市場，成為近10年來政府和民間共同努力的目標。
為了提升國產稻米品質及能見度，因應消費者對飲食健康安全日益嚴苛的要求，農糧署積極整合、推動多項輔導措施，例如建立優良稻種繁殖供應體系、建置稻米產銷專業區、有機米產銷班、優良農產品的認證、舉辦好米選拔及米禮盒商品包裝設計評選活動，以年度大型展售活動拓展米的市場……，結合稻農、農會、加工業者，從生產面到行銷面同時進行，彰顯台灣米的高品質與安全性；而民間文化創意設計專業人士也投入有機良質米的行銷，讓台灣米成為台灣人的驕傲，也帶動新一波的米食文化運動。

○○ 前言
台灣米說出新故事
○一 台灣米ＤＮＡ
01、代代出好米 香Ｑ又健康──台灣米的演進史
02、讓台灣米好吃又好種──前嘉義農試所研究員陳隆澤42年的稻米經
03、台灣稻農 個個是米王
★歷年經典好米得獎人實錄
04、把台灣米推上國際舞台──陳燕卿希望台灣良質米行銷全世界
05、把種稻當成照顧自己的孩子──全國十大經典好米常勝軍陳隆安無悔農耕路
06、從雨傘達人變有機米達人──陳晉恭打響三星稻鴨米名號
07、鴨子種大的、自然的米──火炎山社區的稻鴨庄鴨耕米

○二 台灣米亮品牌
08、小包裝米先驅 三好米整裝再出發
09、山水米第二代 自創品牌搶攻米精品──李逸萍與禾掌屋
10、一粒米創造無限力量與希望──莊麗珠、劉德隆打造百年稻米世家的白米王國
11、農業新夢土 體驗田園樂──五結鄉農會的夢田觀光米廠
12、掌聲鼓勵台灣小農──掌生穀粒用影像和文字傳達農村故事
13、吃出幸福和快樂的滿足感──米圃食品契作行銷高檔精品米
14、讓北港村及清流部落成為無毒米鄉──黃木森父子的有機農業夢

○三 台灣米新料理
15、米食玩創意 池上農家樂
16、不用小麥也能做麵包──王仕賢要用米做出好吃的「糆包」
17、老碾米廠的米麵包──輝信碾米工廠、樂米工坊 譜寫米家族的故事