Cucinare insieme. Pasta fresca e gnocchi.

ante ricette, consigli e racconti sulla pasta fresca, gli gnocchi e le lasagne. Tagliatelle, pappardelle, fettuccine, tagliolini, stracci, garganelli: sono solo alcune delle forme che può assumere un impasto di uova e farina. Se poi la pasta diventa l’involucro per un ripieno, le forme diventano altrettanto varie: ravioli, tortelle, tortellini, agnolotti e cappellacci riempiti di verdure, carni, pesce e formaggio, tutti da scoprire attraverso 35 ricette, di cui 10 illustrate passo a passo in video!
“Pasta fresca e gnocchi” fa parte della collana Cucinare insieme - curata da Stefano Bonilli e scritta da Annalisa Barbagli e Stefania Barzini - che si propone di insegnare, in maniera accessibile anche ai principianti, regole e metodi del cucinare, proponendo le migliori ricette della cucina tradizionale e quelle della cucina moderna. Il linguaggio e il modo di spiegare le ricette sono attualissimi e di grande attendibilità, con la foto di ogni piatto, la storia, gli ingredienti, gli strumenti di cucina, i consigli e i trucchi. Tutte le ricette sono state eseguite dalle autrici prima di essere pubblicate.

Tutte le ricette di “Pasta fresca e gnocchi":
Agnolotti delle langhe
Bigoli mori in salsa
Cannelloni con basilico, mozzarella e pomodoro
Casunziei ampezzani
Cialzons di patate
Corzetti stampati con pinoli e maggiorana con videoricetta
Crespelle di farina di ceci
Fettuccine alla romana
Garganelli al prosciutto con videoricetta
Gnocchetti verdi tirolesi - spinatspätzle con videoricetta
Gnocchi di patate al pomodoro
Gnocchi di ricotta con salsa di pomodoro crudo con videoricetta
Gnocchi di semolino alla romana
Lasagne verdi al ragù
Maccheroni alla chitarra con sugo di agnello e peperone
Pansoti alla borragine
Pappardelle al cinghiale
Pici con le briciole con videoricetta
Pizzoccheri valtellinesi con videoricetta
Ravioli cinesi con videoricetta
Ravioli di ciauscolo e cime di rapa
Ravioli di magro
Ravioli di razza con il sugo di pesce
Rotolo
Scialatielli al basilico con pomodori e zucchine con videoricetta
Stracci con gli asparagi
Strangolapreti agli spinaci
Tagliatelle di farina di castagne con videoricetta
Tagliatelline nere con seppie e gamberetti
Tagliolini al ragù bianco
Tortelli di ceci con sugo di baccalà con videoricetta
Tortelli di melanzane
Tortelli di zucca mantovani
Tortellini
Zuppa di ceci con la pasta fritta - Ciciri e tria