蔡澜作品：《呐喊，徬徨》

简介：

蔡澜为人幽默风雅，以鲜活、生动的文字讲述他的所见所闻，与读者分享他的识见。他说：「为了喜欢写而写，才是一个真正的开端。除了文字之功，还要够真、够坦白。」一篇篇的小品文，真切动人，令人感到趣味盎然，惭惭地，便会感受到一点一滴的生活哲学从文字中渗出来。


作者简介：

蔡澜，祖籍广东潮州，出生於新加坡，从小住在戏院楼上，自小受电影熏陶。父亲蔡文玄先生，战争年代移居南洋，以诗人着称；母洪芳聘女士，是小学校长。

14岁时的蔡澜在《南洋商报》发表第一篇文章，16岁离开新加坡，到日本留学专攻电影，并在日本为邵氏电影工作。之后在纽约、首尔、印度、尼泊尔各地流浪。1963年，22岁的蔡澜定居香港，任邵氏电影公司制作经理，十多年后任嘉禾电影公司副总裁，曾监制一系列成龙的电影。

蔡澜长期在《壹周刊》及《苹果日报》撰写专栏。1980年代起至今出版逾百本着作，种类包括游记、人物、食经、笑话、人生哲学等。1992年在亚洲电视与倪匡和黄沾主持清谈节目，轰动一时，访问过周润发、成龙、王祖贤等嘉宾。

1990年代中，蔡澜开始进军饮食业，曾推出过「暴暴茶」及「暴暴饭焦」等食品，亦曾在香港开设食肆，包括「粗菜馆」及「猪油捞饭」。蔡澜曾任日本富士电视台美食节目《料理的铁人》的评审。他亦主持无綫电视制作的旅游饮食节目《蔡澜人生真好玩》、《蔡澜叹世界》、《蔡澜逛菜栏》、《蔡澜叹名菜》等。

目 录

序《蔡澜作品集》──金庸

１学做人
学老兰 绝倒 画 满天星斗人类洁癖 握手 已晚 送稿 开心企业 乐观 狗仔队 致命 表情 味 走眼 听 胜任 会 海盗 光荣 阅报 最 活着 换父母 狂言 筷子 混 谢谢

２ 太多的抱怨
采花大盗 无泪的日子 蝉 记性 兵 重临北角 根 本地化 政府机构 广告 事实 茶馀閒话 瓜了老衬 感觉 定义 舒服 字眼 推销术 优柔寡断 摘花

３ 又是吃吃喝喝
黑日危机 笼子 创意派 倒吊鸭母口水 阿妈教的 吃吃喝 舀汤 委曲 大家一齐吃 食桌 蛋白 比较 华宋饮食 王荣记 李老四卤鹅 梅粉 原则 山瑞 蒸大猪 金不换 怀念 糖斋 鲍鱼的故事

４ 学做妙人
笋 秘方 极品 烧鹅 岳老爷 白光 忍 神 离去 神奇 资料 女同志 面包店 残废 一个鸟人 小笠原 武器 登台旋风 退休 快乐 当头一棒 腰围 点菜 上网 见闻传奇 大闸蟹

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