中国八大菜系菜谱之鲁菜 - 有声讲说鲁式美食

中国汉族餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即苏菜、闽菜、川菜、鲁菜 、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。 本应用讲述鲁菜一些菜品的做法。

菜单:
01八宝葫芦鸭
02八宝辣酱
03扒牛肉条
04扒原壳鲍鱼
05拔丝白薯球
06拔丝金枣
07板炸虾串
08板炸芝麻虾
09爆三样
10爆双脆
11布袋鸡
12炒珍肝
13葱椒鸡
14葱烧海参
15葱油鲤鱼
16醋椒鱼
17醋烹对虾
18带子上朝
19德州扒鸡
20冻粉拌鸡丝
21豆腐箱
22凤眼螺片
23芙蓉三鲜鱼丸
24浮油鸡片
25挂霜白果
26锅烧肘子
27海参扒肘子
28荷叶肉
29蝴蝶海参
30怀抱鲤
31黄葱扒蹄筋
32黄焖鸡块
33黄焖鸭肝
34黄鱼豆腐羹
35酱汁鸭子
36浇汁鱼
37焦熘里脊
38金银裹蛎子
39九转大肠
40卷煎
41靠大虾
42葵花鱼
43兰花扒鸡茸豆腐
44栗子鸡
45两吃干贝
46两吃鲤鱼
47卤灌大肠
48蜜汁山药
49奶汤鸡脯
50奶汤鸡块
51奶汤银肺
52奶汤鱼翅
53奶汤元鱼
54南煎丸子
55酿荷包鲫鱼
56烹对虾段
57拼什锦合菜
58葡萄鱼
59清炖加吉鱼
60清氽蛎子
61清蒸加吉鱼
62雀巢五彩鸡丝
63群龙戏珠
64肉茸豆腐
65如意海参
66软熘桂鱼
67三美豆腐
68三丝鱼翅
69山东海参
70山东蒸丸
71珊瑚菜卷
72烧安南子
73烧素烩
74烧占肉
75什锦西瓜盅
76四喜丸子
77松鼠鱼
78酥海带
79酥肉
80糖醋鲤鱼
81氽黄管脊髓
82五香酱鸡
83五香酱肉
84香麻大排
85象眼鸽蛋
86绣球干贝
87雪梨凤翅
88油淋鸡
89雨前虾仁
90鸳鸯蛋
91鸳鸯戏水龙凤汤
92云片猴头
93炸豆沙苹果圈
94炸鸡球
95炸脂盖
96纸包鸡
.........等等